Page 109 - GLAMGLAM-MAGAZINE- INVIERNO 2017-18
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Las condiciones del suelo y el clima influyen Los expertos consideran que la balanza
directamente en el desarrollo de la vid y en adecuada entre el calor y el frío, presente
la calidad del vino. El post de hoy lo dedi- en el Mediterráneo, ayuda a la fotosíntesis
caremos al segundo factor, también cono- y en la maduración de la uva.
cido como : Climatología , pero no
podemos descartar otras disciplinas tam- Los factores que más inciden en el cultivo
bién involucradas, tales como: la Geología, de la uva, desde el punto de vista clima-
la Geomorfología, la Biología y la Hidrolo- tológico son: las temperaturas, la lluvia y
gía. la incidencia de la luz solar.
Podemos concluir que el tema del creci- Entre otros elementos meteorológicos que
miento de la uva, alcanzar su perfección y pueden tener relación con la viticultura se
armonía, y el proceso de la elaboración del destacan la humedad relativa, el viento y el
vino, es muy complejo y delicado, y nece- granizo.
sita cuidado y mucha responsabilidad.
Temperatura: ayuda a lograr un buen desa-
Conseguir este frágil equilibrio es tan difícil rrollo y maduración de la fruta
que se han creado ciertos parámetros para Humedad relativa: ayuda a la actividad fo-
medir la calidad del producto (vi) e índices tosintética, si se desequilibra puede propi-
bio-climáticos que coadyuvan en el proceso ciar la aparición de plagas o, muy baja,
de clasificación. puede deprimirse uvas.
Granizo: afecta el crecimiento de la uva en
Lo más importante es cultivar el tipo de uva cualquiera de sus etapas, causando un ver-
adecuado para cada latitud y terreno, de dadero desastre en las cosechas.
ello depende la dulzura o acidez de la
fruta: El reto que enfrentan el vino en la actuali-
Clima cálido: uva dulce y poco ácida dad es el cambio climático. Un planeta más
Clima frío: uva más ácida y baja en azúcar. caliente puede provocar una meteorología
errante, cambios en la pluviosidad, y en las
En general, hay tres tipos de clima: cálidos, plantas, animales y humanos.
templados y polares, pero para el cultivo
de la uva se tienen en cuenta otros tres: Si quieres conocer más acerca del vino,
Continental, Mediterráneo y los Microcli- visita la web de VINS GOTIM D’OR
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